北里大学医学部、東京大学大学院を経て、がん研有明病院に１４年勤務し、日本トップクラスの手術症例数を執刀してきました。「胃がん」における治療法の考案・開発だけでなく、治療を支える栄養の重要性から「栄養管理部」を運営し、患者さんのための栄養管理を目指しました。現在は、北里大学において、上部消化管がんの手術に加えて、医学部・栄養部合同で「栄養塾」を開き、次世代ドクターと栄養管理士の指導に携わっております。